Zdrava trava u centru Niša

U samom centru grada Nišlija Nebojša Stamenović svakog utorka i četvrtka otvara vrata svog doma pravim ljubiteljima prirode.

Ništa ne ukazuje da se nalazite u samom centru Niša i sve što vas okružuje specifično je i drugačije, potpuno prirodno. Već na vratima Nebojša me poslužuje čašom izvorske vode i rakijom koju je sam pravio. Njegov dom miriše na mešavinu sveže ubranih trava i najfinijih začina. Ima ih neverovatno puno i nalaze se po gotovo celoj kući uredno poređani na drvenim policama.

Nebojšu zatičemo dok priprema ručak. Na meniju su danas tikvice pržene na palminom ulju, čorba od organskog paradajza, zapečen pasulj sa nanom i bosiljkom.

 

 

 

Naravno, sve začine Nebojša koristi sveže. Sve to pripremljeno je sa izvorskom vodom koju je Nebojša doneo u grad. Svaki sastojak jela on ili neko od njegovih prijatelja lično je ubrao ili uzgajao negde izvan Niša. Ništa što mozete videti oko sebe nije kupljeno ni u jednoj prodavnici.

Dok razgovaramo, Nebojša otvara jednu od mnogobrojnih tegli iz svoje kuhinje i poslužuje me japanskim algama.

Nebojšini neobični i zdravi specijaliteti dostupni su njegovim prijateljima i članovima kluba “Kuća čaja” u centru Niša, blizu SUP-a.

– Pokušavam ljudima da objasnim gde greše kada se hrane hranom koja se može kupiti u marketima. Ovde je sve prirodno, ja čak i hleb sam mesim od organskog žita i brašna koje se melje na kamenu – kaže Nebojša.

U njegovoj kuhinji nema mesta za meso koje je uobičajeno za naše podneblje jer smatra da je štetno i nezdravo.

– Od mesa koristim ribu, ali i zmije, žabe i puževe. Od biljaka pravim razne lekovite napitke sa izvorskom vodom. Sa tom vodom i kuvam. Za kuvanje koristim drva, izbegavam struju jer ona menja strukturu. U ishrani koristim mnogo pečuraka koje sam berem. Pratim kalendar i mesec jer je njegov uticaj bitan za to bilje – priča Nebojša.

Da biste bili Nebojšin gost za početak morate voleti i poštovati prirodu, a onda morate i biti član kluba “Kuća čaja” Na pitanje kako mozete to postati Nebojša kratko kaže:

– Morate znati da nabrojite 30 vrsta lekovitih biljaka i 10 vrsta pečuraka – odgovorio je Nebojša Stamenović.

Nebojša se nije ovako hranio oduvek. Kaže da ovakav način ishrane primenjuje poslednjh deset godina, kada je počeo da planinari i više vremena provodi u prirodi. Meso mu ne nedostaje jer je čak uspeo da napravi dimljenu kobasicu od biljaka.

Pored toga što prija zdravlju ovakav vid ishrane utiče i na raspoloženje, veruje Nebojša.

– Vedriji si i raspoloženiji, čak i manje spavaš – kazao je Nebojša.

Nebojša svima preporučuje da probaju nešto drugačije i sami se uvere, a vedra atmosfera koja vlada u njegovom domu i mnoštvo prijatelja oko njega govore u prilog tome.